Cal-Ital은 캘리포니아에서 재배되는 이탈리아 품종을 말하며 일부 와인 제조업체 사이에서 새로운 유행어입니다.
캘리포니아의 와인 국가는 주로 이탈리아 품종을 전문으로 하는 비엔나 와이너리의 샘 앤 비키 세바스찬과 같은 이탈리아계 미국인 포도 재배자를 기반으로 합니다.
이탈리아 와인의 복잡성에 대해 알아보기 위해 비엔나 와이너리는 맛볼 가치가 있는 이탈리아 와인 몇 가지와 함께 음식과 페어링하여 완벽한 미식 경험을 제공합니다.
* 산지오베세: 피자부터 진한 미네스트로네까지 다양한 음식에 적응할 수 있는 다용도 와인입니다. “피콜로” 산지오베제는 라즈베리, 딸기, 블랙베리 꽃다발과 스모키 타르 향이 나는 미디엄 바디 와인으로 자두와 같은 풍미가 느껴집니다.
“탈리아” 산지오베제는 산지오베제 80%, 메를로 16%, 까베르네 소비뇽 4%, 까베르네 프랑 1% 미만을 블렌딩한 복잡하고 풍성한 와인입니다. 오크통에서 15개월 동안 숙성시킨 ‘탈리아’는 송아지고기나 체리 처트니를 곁들인 오리 가슴살 구이 등 다양한 메뉴와 함께 제공하기 전에 1시간 동안 데칸팅하는 것이 좋습니다.
* 바베라: 바베라 93%와 네브비올로 7%를 블렌딩한 비엔나의 ‘아우구스투’ 바베라는 체리, 라즈베리, 딸기 맛이 납니다. 치즈와 살라미를 곁들인 완벽한 와인입니다. 또한 양고기, 토끼와도 잘 어울립니다.
* 네브비올로: 딸기, 장미, 민트, 타르의 독특한 향이 나는 이 레드 와인은 버섯과 송로버섯의 흙 같은 풍미가 돋보이는 요리에 이상적인 선택입니다.
* 베르나치아: 비엔나는 미국에서 몇 안 되는 베르나치아 생산업체 중 하나입니다. 이 화이트 와인은 이탈리아 토스카나 지방에서 유명합니다. 별 과일, 순한 멜론, 바삭한 산 마무리의 맛과 파인애플, 바나나, 커피믹스 배, 말린 과일, 크리미한 버터스카치의 맛이 어우러져 혼자서 마시기에 완벽합니다.
* 피노 그리지오: 비엔나의 소노마 밸리 에스테이트에서 수확한 2004년형 ‘비토리아’ 피노 그리지오는 살구, 배, 녹색 사과의 가벼운 맛에 오렌지, 오래 지속되는 헤이즐넛, 마카다미아 향이 살짝 가미되어 있습니다. 이 와인은 조개, 흰살 생선, 닭고기, 송아지 고기와 잘 어울립니다.
* 토카이 프리울라노: 살구, 구아바, 파인애플, 글레이즈드 견과류의 향을 자랑하는 비엔나를 위한 새로운 화이트 와인입니다. 비엔나는 밝은 과일 향을 살리기 위해 과일 클러스터 전체를 압박하고 스테인리스 스틸로 와인을 발효시켰습니다. 이 새로운 와인은 굴이나 홍합과 같은 조개류를 위한 완벽한 동반자입니다.